トップシェフ-GALAエディション
「上手に料理することは、空想を料理することを意味しません。」 –ジュリアチャイルド
フードネットワークを見て、「やってみたい！」と言ったことはありますか？ あなたは自分を一流の料理人だと思いますか？ 私の人生で初めて、先週の金曜日にこれらの質問の両方に答えることができました。 Goizueta Advanced Leadership Academy（GALA）での教育の一環として、私のチームには、3コースの食事を計画、購入、準備し、シェフ、教職員、スタッフのパネルに提示する機会が与えられました。
ステップ1：計画する
私たちのビジネススクールの学生である私の4人のチームは、コンテストの「ドライラン」を実施することを決定し、数週間前にチームディナーを開催して、私たちが準備する料理を決定しました。 お互いの料理を試しながら、英領バージン諸島への将来の旅行を反映した地中海をテーマにしたメニューを作りました。 航海中の課題にどのように備えるかについても、計画は不可欠です。 毎日、計画を立て、実行し、最初の計画に対してパフォーマンスを評価する必要があります。 今すぐグループとして計画を開始すると、時間の制約やストレスの多い状況にあるときに、それがはるかに簡単になります。 フルダイニングセットを頻繁に出すことはありませんが、チームディナーでは、通常のソファでの食事よりも少し上品な雰囲気が求められました…
それを上品に保とうとしています。
ステップ2：購入
Cook’s Warehouseに到着すると、チームがその日に準備していたすべてのレシピが入ったパケットが渡されました。 これらのレシピに加えて、GALAクッキングコンペティションに参加する各チームには、ホストシェフが決定した「ワイルドカード」アイテムが用意されました。 たった45分で、私たちは最も近いPublixに競争して、成分リストを取得しました。
短くて甘いリスト。
ステップ3：準備する
材料を集めた後、私たちはチーム間で責任を分担しました。 私たちはそれぞれ自分のレシピを最もよく知っていたので、私たちは自分たちが個別に作成したレシピのために料理を準備することにしました。 ありがたいことに、私たちのチームは隔離されたキッチンにいて、私たちが広がり、混沌とした環境で作業し、効果的にコミュニケーションをとることができました。 コンテストの終わりに向けて他のいくつかのチームが私たちのキッチンにやって来ましたが、私たち自身のコラボレーションスペースを持つことは素晴らしかったです。
キッチンで楽しんでください。
ステップ4：プレゼント
宇宙での利点にもかかわらず、私たちの食べ物のプレゼンテーションは私たちに賞を授与しませんでした。 私たちは料理の味に非常に満足していましたが、その日は思ったほど高くはありませんでした。 結果とチームとしてのパフォーマンスを向上させる方法について話し合ったとき、問題解決へのさまざまなアプローチにより、改善の可能性のある領域が浮き彫りになりました。 学んだ教訓を今後のセーリング活動に生かすのが待ちきれません！
まだ美味しそうです。